相信每一个来论坛的商友都是有目的的，有的是来寻找问题答案，有的是来寻找机会，有的是来结识朋友。。。无论你是什么原因走进论坛你已经是我们这个家族的一员了，希望你能为我们这个共同的家园付出一份爱心送上一份真诚！

     为了食品论坛能更好的为商友服务，也为了能把我们的食品家园建设成一个专业大气更有内涵的论坛，需要我们大家的共同努力和付出。我们食品论坛管理团队决定在论坛公开招募食品论坛专家团，随时为论坛网友服务及时解答网友的提问，帮助网友解决一些疑问。专业的论坛需要专业的服务队伍，希望有识之世能够加入到我们的队伍中来，只要你有一技之长，只要你有一颗为食品论坛服务之心 ，你就是我们招募的对象，只要你参与，你就是主角，你就是食品论坛的灿烂阳光！让我们携起手来，把我们的食品论坛建设的更美好，我们期待您的参与欢迎您的假如！！！

摘要： 成功者与失败者信念对照表 1．我是世界上最优秀的，我一定能够成功。    2．我是一切问题的根源。                  3．我以为我能够成功。                    4．成功是一种态度。                       5．过去不等于。                   ...

摘要： 虽说就业难是目前的主题，但是，企业招工难也是现状。大家好象不能认同我说的招工难，可是我也咨询了好多的同行和上下游单位同样面临着和我们一样的问题。我想每个企业都想找到稳定的员工，待遇和薪资不是企业担忧的问题，唯一不能接受的就是目前就业者的没有责任心和责任感。对于工作的不投入是最大的难题。可能有人会说是管理和企业自身文化的匮乏，但是，我也觉得应该为企业辩白一翻，就业者在目前的合同法的庇护下让企业...

摘要：    商人论坛一直有他的魅力所在，这里汇集了各行各业的精英人才。   我认为阿里论坛是个藏龙卧虎之地。能不能发现和结交能人真的是自己的修为问题，经常和朋友说起阿里巴巴。我说，我喜欢每个ID后边都是一个真实的个人，不象QQ和其他的帐号存在过多的虚伪。在这里你可以通过贸易通或者论坛文章去了解一个人，通过字里行间去认识一个人。每个人所留下的文字代表的不单单是他自己还有他背后所承载的公司和企业。每一...

摘要：  食品行业本身是一个涉及面很广的行业，而且关系到每个人的切身利益和食品安全，所以无论何时他都不会缺少参与者，没有人参与是我们引导的方式不对或者是我们在发表文章或者看法的时候没有从参与者的角度去考虑问题。其实，我们可以根据食品论坛的情况，着力于引导网友的积极性，根据食品界存在的问题，食品企业所关注的话题多做一些文章。积极努力的吸引专家的关注和参与 。每天我们所关注的事件和话题很多，我们是...

摘要： 牛肉贡丸是一种采用新鲜牛腿肉为主要原料，辅以天然香辛料和添加剂，经绞肉、打浆、腌渍、成型、速冻的传统肉制品、其风味独特，香味十足，尤其弹性极佳，具有明显的肉纤维，口感脆实，呈圆球状，非常美味，可有作汤、配菜、串串、烧烤等吃法，非常方便，所以一直受到消费者的喜爱。下面介绍一下该产品的加工配方及工艺： 一、原辅料 新鲜牛腿肉、肥膘经兽医卫检合格，无毛发、淋巴、淤血；食盐、味精、白砂糖、博...

摘要： 香葱精油9636在膨化休闲调味料中的应用 北京博邦食品配料有限公司技术部 当今市场上的休闲食品不断增多，由土豆片发展到薯片系列、豌豆脆系列、淀粉制品系列、米制品系列、面制品系列、麻辣素食系列、豆类系列、麻辣休闲系列、豌豆系列、锅巴系列、馍片系列、果蔬脆片等。随着市场的进一步繁荣，特色化也会相当明显，一个口味拯救一个企业的关键性也会不断增加，休闲食品调味技术越会越来越受到生产厂家和消费...

摘要： 蒜香烤肠的加工配方及工艺 北京博邦食品配料有限公司技术部 随着我国人民生活水平的不断提高及人们日常生活节奏的日益加快，对方便、快捷、卫生的肉制品，尤其是耐储藏的小包装制品的需求将会越来越大。蒜香烤肠有着浓郁熏香口味，略带蒜味和诱人的色泽，在现今肉制品市场有着广阔的前景。 一、.配方： 猪瘦精肉60kg，鸡胸肉20kg，猪肥膘20kg，分离蛋白4kg，变性淀粉15kg，玉米淀粉...

摘要：       今天车间要采购几台大的电风扇,我想了半天也不知道在哪里有卖的.这时想找论坛的朋友问问看有知道的吗.于是就是电话打过去了,对方正在忙着呢,可是还是对我说两分钟我回电话给你.时间间隔不到两分钟电话就过来了,告诉我你的京开建材城去买吧我知道那里有.真是太好了,不用费劲问题就解决了.感谢有商盟,让我做事事半功倍~~~~ 老板一个劲的夸...

摘要： 《农产品加工》2006年第5期摘录:二氧化碳再乳制品加工中的应用

摘要： 如皋香肠制作工艺 每根长约7寸，原料净重9两，晒干后约6两左右。它的作法是：将猪的前夹心和后腿部分精肉及足膘肥肉切成小方块，放在木盆或瓦盆里，加盥、硝水拌和。拌好后，静置30分钟。这样盥和硝水就慢慢地浸入肉里，然后再加糖、酱油、酒拌和，要拌得匀透。拌好后，将肉灌进大肠衣内，一面用针在肠上戳眼放出里面的空气，一面用手挤抹，并用花线将两头扎牢。这样做，肉块挤得紧，质量好。 灌进肉的...

摘要： 龙山香肠制作工艺 龙山香肠在北方及京津地区饮誉很高，其制作方法严格，系用羊肠衣灌制而成，别具风味。 1、选料及整理：选新猪臀尖、里脊的瘦肉80%，肥肉20%及肠衣。用绞肉机将瘦肉绞成肉馅，肥肉切成1厘米大的肉丁。 2、配料（按100斤料肉计算）：白糖10斤，精盐1.5斤，鲜姜汁适量，肉桂、丁香、砂仁等适量（用龙泉酒浸泡）。 3、原料的腌制：搅拌后的料肉先用白糖、精盐、味...

摘要： 烧烤乳猪制作工艺         烤小猪，两广叫烤乳猪，贵州叫烘猪。在我国沿海地区加工制作烧烤乳猪有悠久的 历史。烤出的乳猪脆嫩鲜美，风味独特，别具一格。深受人们的青睐。港澳及国内 各大中城市的宾馆、饭店均已推出烤乳猪。 （1）原料猪的选择 烧烤的原料猪应该选择黔桂两省的香猪。...

摘要： 广式腊肠制作工艺 广式一级腊肠色泽鲜明，入口爽适，回味浓郁，在海外及南方各地，京津沪皆受欢迎。其制作方法如下： 1、选料及处理：选用上等鲜冻猪腿肉，瘦肉70%、肥肉30%，直径28—30毫米的干肠衣2—2.4斤，食用色素和小麻绳，去净肉的筋膜，将肥瘦肉分开，瘦肉切成10—12毫米，肥肉切成9—10毫米的小块，用35℃温水洗去表面油...

摘要： 熏、卤板鸭 制作工艺 1、选料：选2.5斤以上健康活鸭。 2、原料整理：活鸭屠宰并放净血后，立即放入60—70℃的热水中浸烫拔毛（手工拔两次），整个拔毛时间不宜过长。将洗净的鸭体去翅去腿，在右翅下切一长约6—7厘米的小口，取出食管嗉囊，拉断结肠，取出内脏，用冷水洗净体内残血和破碎的内脏，然后用冷水浸泡4—5小时，沥干水分进行整形，整形方法是将...

摘要： 新的一年，新的起点，新的开始，心的祝福！ 无论我们作什么， 未来都会出现。 但是，如果我们希望它是美好的， 那么我们就必须付出努力！